對于高低肩的情況，西服定制有以下一些要求：

1. 精確量體：量體師需要特別關注雙肩的高度差、斜度以及肩寬等數據，測量時要讓客戶保持自然站立姿勢，多次測量以確保數據的準確性。

2. 個性化制版：根據量體數據，在制版時對肩部進行不對稱的處理。對于較高的肩部，可能會適當減小墊肩厚度或降低肩線；對于較低的肩部，則增加墊肩厚度或提高肩線，以達到平衡的效果。

3. 面料選擇：要考慮面料的彈性和可塑性，以便在制作過程中更好地調整和適應肩部的特殊需求。

4. 試穿與調整：制作出半成品或成品后，務必讓客戶進行試穿。根據試穿情況，對肩部的貼合度、舒適度以及整體平衡進行進一步的微調。

5. 細節處理：注意領口、袖籠等與肩部相關部位的線條流暢性，確保不會因為肩部的調整而影響整體的美觀和穿著效果。

6. 平衡整體比例：在調整肩部的同時，要綜合考慮胸圍、腰圍、衣長等其他部位的尺寸，以保持西服整體的比例協調。

總之，高低肩的西服定制需要裁縫具備豐富的經驗和精湛的技藝，以確保西服能夠完美貼合客戶的身材，展現出良好的穿著效果。